Как готовить вареники с картошкой

Вареники одно из самых популярных блюд украинской кухни. Вареники с вишнями и вареники с творогом и шпинатом мы с Вами уже готовили. Сейчас пришел черед, пожалуй, самых популярных — с картошкой!

Как готовить вареники с картошкой

  • мука — какое количество тесто возьмет. приблизительно 2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 0,5 стакана
  • соль — по вкусу
  • остывшее картофельное пюре (с 3-х средних картофелин)
  • луковица — 1 шт.
  • сало соленое / бекон / подчеревок — 50 гр.
  • сметана — для подачи на стол

Как готовить вареники с картошкой

Приготовление:
1. Готовим тесто. Для этого, взбиваем яйцо с щепоткой соли, добавляем воду, размешиваем и неспешно насыпаем муку. Все хорошо перемешиваем и делаем крутое тесто.

Откладываем тесто на 30 мин., даем ему отстояться.
2. Пока тесто отдыхает измельчаем луковицу, поджариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавляем сало, нарезанное кубиками. Обжариваем. Не добываем из сковороды, в сторону.

3. Через 30 мин., в то время, когда тесто отстоится, нужно посыпать стол мукой и раскатать тесто в узкий пласт. Посредством стакана / рюмки (зависит от желаемого размера вареников!) вырезаем кружочки теста. В середину каждого кружка теста чайной ложкой накладываем заблаговременно подготовленное охлажденное картофельное пюре, хорошо прижимаем края (дабы вареники не развалились при варке!).

3. Отвариваем вареники с картошкой в кипящей подсоленной воде мин. 5, до тех пор пока они не всплывут.
4. Готовые вареники шумовкой добываем в сковороду с поджаркой, бережно перемешиваем. Перекладываем на тарелку.
5. Подаем вареники со сметаной либо сливочным маслом.

  • Вареники будут еще вкуснее в случае если в картофельное пюре добавить часть поджарки и хорошо перемешать.
  • В пюре для вареников не добавляем молоко, а просто разминаем картофель.
  • Вареники с картофелем возможно заморозить, для этого готовые вареники раскладываем на плоский поднос, перекладывая любой слой пищевой пленкой. В то время, когда вареники замерзнут их необходимо ссыпать в пакет и хранить в морозилке.
Как готовить вареники с картошкой

Как приготовить Вареники с картошкой дома