Рецепт цезаря с креветками

Все очень способное просто, и салат Цезарь тому лучшее подтверждение. Зелень, гренки, яйца, пармезан – все, что было под рукой у повара-итальянца Цезаря Кардини 4 июля 1924 года (в Сутки независимости США). И этого выяснилось достаточно, дабы накормить всех американцев, которых сухой закон загнал в гостеприимный мексиканский город Тихуана. С того времени с чем лишь салат Цезарь не готовили: c курицей, семгой, грибами, индейкой и тунцом. Но один из самых популярных вариантов – Цезарь с креветками.

Рецепт цезаря с креветками

Как приготовить Цезарь с креветками?

  • тигровые креветки — 400 г;
  • салат ромэн (руккола либо салатный микс) – 300 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • белый батон — 200 г;
  • помидоры черри — 3 шт.
  • яйца — 2 шт.;
  • горчица — 1 ч. ложка;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Режем хлеб на маленькие кубики и обжариваем на оливковом масле с чесноком до румяной корочки. Вынимаем шумовкой и подсушиваем в духовке 5-10 мин.. Гренки возможно посыпать смесью итальянских трав.

На очереди креветки. В этот самый момент все зависит от того, какие конкретно вы предпочитаете – вареные либо жаренные? Возможно отварить в подсоленной воде с лавровым страницей, остудить, очистить от панциря. В случае если же вы желаете креветки поджарить, то снимаем панцирь и полчаса маринуем в смеси:

  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 2 ст.ложки;
  • щепотка соли;
  • пара капель вустерского соуса.

Рецепт цезаря с креветками

Обжариваем на оливковом масле.

Заправка для Цезаря с креветками ничем не отличается от классической. Яйца в кипятке варим одну минуту, остужаем, вынимаем желток и взбиваем его в блендере вместе с горчицей, бальзамическим уксусом, лимонным соком, чесночным оливковым маслом, сахаром, соль и перец по вкусу. В случае если же вам посчастливилось иметь на кухне вустерский кисло-сладкий соус, то состав заправки для Цезаря с креветками изменяется:

  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 4 ст. ложки;
  • вустерский соус -1 ч. ложка;
  • желток — 2 шт.;
  • соль, перец;
  • горчица — 1 ч. ложка.

Все хорошо взбить.

Рецепт цезаря с креветками

Собираем салат Цезарь. Листья рвем руками, не мельчим. Сверху выкладываем креветки, гренки, порезанные на четверти помидоры, поливаем заправкой, бережно перемешиваем. Посыпаем тертым пармезаном.

На первый взгляд салат Цезарь несложен, но секрет кроется в деталях.

Рецепт цезаря с креветками

Как готовить Цезарь с креветками – мелкие хитрости.

  1. Чеснок и оливковое масло неразлучны в салате Цезарь. Если вы достаточно терпеливы – нарежьте несколько зубков чеснока и настаивайте на них масло дней пять. Настоящий гурман оценит итог. Для менее предусмотрительных достаточно подержать чеснок в оливковом масле несколько часов. А вдруг гости с голодным блеском в глазах уже на пороге, разогрейте масло на сковородке и добавьте раздавленную дольку чеснока, доведите до кипения и выудите чеснок.
  2. При классической подаче блюдо под салат Цезарь также должно быть натерто долькой чеснока.
  3. Дабы листья салата оставались хрустящим подержите их час в холодной воде. Не забудьте затем шепетильно высушить их полотенцем.
  4. Креветки в салате должны быть теплыми. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны перед самой подачей.
  5. Салат Цезарь с креветками нельзя готовить впрок. Все ингредиенты соединяем перед потреблением. И поверьте, они будут таять во рту.

Рецепт цезаря с креветками

Цезарь с креветками и курицей

Цезарь с тигровыми креветками более ласков, чем классический, с курицей, но для тех, кто никак не имеет возможности выбрать между двумя любимыми продуктами имеется варианты, к примеру — Цезарь с креветками и курицей.

Рецепт цезаря с креветками

Перечень ингредиентов фактически тот же. Но креветок берем меньше – 200 г (не жадничайте). Куриные грудки (400 г) обжариваем на чесночном масле до золотистой корочки и режем на кубики того же размера, что и хлеб. Как вариант, грудку возможно натереть специями и запечь в духовке. Дальше пошагово так же, как в рецепте цезаря с креветками. Но окажется салат для тех, кто желает все и сходу. Наслаждайтесь!