Как снять отечность с глаз быстро

С древних времен поиски эликсира против старости занимали умы человечества. В Индии, Китае, Греции и Египте предпринимались попытки сохранить юность, долголетие, здоровье. А самая ветхая китайская книга по медицине, написанная, как полагают, в 4 тысячелетии до н. э. содержит советы, как сохранить юность и хорошее самочувствие. Данной проблемой кроме этого занимался и греческий доктор Плиний 2000 лет назад, а позднее и римский доктор Аретеус, в первый раз обрисовавший сахарный диабет.

В XX в. люди не только не утратили интереса к продлению юности и жизни, но и перевели данный вопрос в научное русло. Появилась наука о гормонах, генах – эндокринология. В 1905 г. английским ученым Эрнестом Старлингом был обнаружен первый гормон – тестостерон. Ответственные открытия в данной области делались в течение всего прошлого столетия и длятся на данный момент. Люди не хотят мириться с неизбежной старостью и немощью.

Отчего же человек стареет? Механизмы этого процесса еще не изучены до конца. И какими должны быть оптимальные условия жизни людей, также пока конкретно сказать запрещено. Имеется множество параметров, каковые серьёзны для сохранения здоровья и жизнедеятельности человека. Пищевой аспект в этом перечне параметров считается особенно ответственным. Белковый, углеводный, жировой, минеральный и витаминный состав пищи конкретно воздействует на организм и уровень качества жизни человека.

Механизмы и обстоятельства старения – это одна из самых востребованных тем современной физиологии и биологии. Сейчас существует достаточно большое количество теорий старения, каковые иногда противоречат друг другу. Но это обосновано тем, что у механизма изучаемого вопроса существует огромное разнообразие факторов. Всю землю заинтересовало последнее открытие в данной области, которое сделали Паола Скаффиди и Том Мистели из Национального университета здоровья США. Ими открыта новая функция белка ламина-А, участвующего в построении каркаса клеточных ядер. Уже было обнаружено, что изменение гена, кодирующего ламин-А, правильнее говоря, его мутация, есть обстоятельством преждевременного старения (прогерии). А на данный момент отысканы доказательства, что ламин-А кроме этого воздействует на процесс обычного старения у здорового человека.

Как мы знаем, что генетическими болезнями люди страдали с давних пор. Изучая египетские мумии, ученые осознали, что мутации, ведущие к болезням, неизменно присутствуют в людской геноме. А изучение отысканных в захоронениях останков дало данные, что большая часть людей с генетическими болезнями не доживало до взрослого возраста, а умирало достаточно рано.

Как и большая часть других генов, ламин-А складывается из экзонов, другими словами участков ДНК. Эти участки кодируют ту либо иную часть аминокислотной последовательности белка. Кроме этого в составляющую ламина-А входят интроны, так именуемые некодирующие участки. В ходе первичного прочтения генетической информации и образуется молекула РНК, она есть полной копией гена. Потом происходит удаление интронов и сшивание экзонов в одну взрослую матричную РНК. Она в будущем употребляется и как инструкция для синтеза белка.

Так получается преламин-А. Но данный белок проходит еще большое количество этапов предварительной обработки, перед тем как превратиться в зрелый, полнофункциональный белок ламин-А.

Процесс старения начинается с того, что вместе с интронами из незрелой РНК удаляется часть одного из экзонов, в следствии чего образуется укороченный на 50 аминокислот преламин-А. Это, со своей стороны, ведет к сбоям в последующих этапах формирования ламина-А. Замена всего 1 нуклеотида ведет к целой серии патологических трансформаций. К примеру, в ядре клетки быстро снижается содержание некоторых белков, сморщивается ядерная оболочка, происходит сбой в ходе исправления ошибок при копировании ДНК. Со своей стороны клетки теряют свойство к делению, клетки-пенсионеры уже не заменяются новыми. Так начинается старение организма.

Трансформации в организме начинаются на всех уровнях и затрагивают все системы: нервную, кровеносную, пищеварительную, репродуктивную, мочевыделительную, и скелет, мускулы, органы зрения и слуха, кожу. По окончании 40 лет все процессы в организме начинают замедляться. Английские ученые, занимающиеся проблемой старения, узнали, что у людей старше 40 лет реакции замедляются на 10—25% в отличие от молодых. Это обусловлено трансформациями в работе головного мозга. Человек может забыть о назначенной встрече либо имя ветхого приятеля, с которым в далеком прошлом не виделся. В общем, неприятные ситуации появляются, и люди сокрушенно говорят: Склероз!

Человек по окончании 40 лет начинает медленнее распознавать цифры, слова, картины. К 60 годам понижение этих свойств еще более возрастает. Мозговая деятельность ослабевает, происходит и общее понижение биологической активности. Прежде всего страдают память и восприятие. Гарвардские ученые, изучая мозг людей по окончании 40 лет, узнали, в чем обстоятельство этого печального процесса: в генах происходит накопление поврежденных молекул ДНК. Начинается запуск программы старения мозга. Ухудшается не только память, но и свойство к обучению.

Но пока ученые-геронтологи не смогут ответить на вопросы, в то время, когда как раз начинаются эти неизбежные процессы и что запускает их механизм. У различных индивидов старение начинается в различном возрасте, у одних раньше, у других позднее. Считается, что очень многое в этом случае зависит от наследственности и образа жизни людей. Так как в юности мозг одного человека слабо отличается от мозга другого по своей генной активности. Но в возрасте 40—70 лет различия между ними существенно возрастают. Получается, что различные люди стареют с различной скоростью.

Кроме этого фактически у всех людей по окончании 40 лет появляется пресбиопия, чаще именуемая дальнозоркостью. Человеку делается не легко рассмотреть вблизи небольшие предметы. Обстоятельство этого явления кроется в том, что хрусталик глаза с возрастом делается плотнее, теряет свою эластичность, а мускулы, удерживающие его, ослабевают по причине возрастных трансформаций. Затылочная часть головного мозга, которая несёт ответственность за зрение, дает мышцам глаза команду, но они уже не смогут, как раньше, быстро изменять форму хрусталика, дабы сфокусировать изображение близко находящихся предметов на сетчатку.

Удивительно, но у большинства близоруких с молодости людей к 45 годам зрение становилось обычным. Обстоятельством этого явления доктора считают возрастные трансформации органов зрения. В случае если же человек имел 100%-ное зрение, то с возрастом он делается дальнозорким.

Кстати, у дальнозорких людей пресбиопия начинается раньше, чем у всех остальных. Довольно часто людям, страдающим возрастной дальнозоркостью, корректируют зрение посредством очков либо контактных линз. Наряду с этим доктора прибегают к способу монозрения, другими словами один глаз человека корригирует для работы далеко, а другой – для близкого распознавания небольших предметов.

С возрастом кроме этого добавляется и другая неприятность – остеопороз. Из-за гормональной перестройки в организме по окончании 40 лет начинается вымывание кальция из костей. Они становятся хрупкими и вследствие этого ломаются кроме того при малом механическом действии. Согласно данным статистики значительно чаще пожилые люди разламывают шейку бедра. Как правило у таких пострадавших при обследовании выявляется остеопороз. Доказано, что возможность перелома шейки бедра у дам по окончании менопаузы существенно возрастает, особенно у тех из них, кто подвергается и другим факторам риска.

На протяжении возрастных перестроек в организме дамы в большинстве случаев с самого утра ощущают слабость. Им не легко подниматься, они разбиты, как будто бы не дремали всю ночь. Обстоятельство же таких недомоганий значительно чаще лежит как раз в трансформации кальциевого обмена. Чтобы не было вероятных осложнений необходимо осуществить остеоденсито-метрию, и проконсультироваться у доктора. Вероятнее, эксперт назначит препараты, которые содержат кальций. В большинстве случаев по окончании 3 мес лечения состояние существенно улучшается. Но самое основное: своевременно увиденные симптомы остеопороза и своевременные меры по его предупреждению приостановят страшные процессы в организме. А это, со своей стороны, существенно снизит риск получения важных травм.

Дамам старше 40 лет нужно пройти остеоденситометрию, кроме того в случае если страшные симптомы их еще не тревожат. Результаты изучения продемонстрируют, превышает ли утрата костной массы 2% в год. Считается, что это есть физиологической нормой. Кроме этого нужно провести повторное обследование в 55 лет. Не смотря на то, что, как считают доктора, здоровые кости формируются в юные годы. В случае если ребенок недополучал в юные годы продуктов, богатых кальцием (творог, рыбу, сыр, морковь, сельдерей, шпинат), то более чем возможно, что к 50 годам у него будут неприятности с состоянием костей. Кстати, для ребенка кроме этого серьёзны и занятия спортом, особенно бег, гимнастика, бег на лыжах.

Физические тренировки усиливают кости, особенно в этом замысле серьёзен период с 8 до 20 лет. какое количество к 20 годам человек наберет костной массы, столько ее и останется на всю жизнь. От остеопороза возможно защититься равно как и от других заболеваний, основное – вести здоровый образ жизни. Верно питаться принципиально важно в любом возрасте: не злоупотреблять жирами, принимать пищу систематично, ограничивать себя в приёме спиртного, кофе и табака. Рекомендуется помнить о физических нагрузках, но тут не следует переусердствовать. Они не должны быть монотонными либо чересчур тяжелыми. Весьма нужны 2-часовые прогулки 3 раза в неделю, доктора уверены в том, что это хорошая профилактика остеопороза.

Препараты, которые содержат кальций, по окончании 40 лет кроме этого не помешают для поддержания костной ткани. Дневная доза должна быть не меньше 800 мг. И, само собой разумеется, рекомендуется использовать продукты, богатые кальцием. Такая пища ответственна не только для костей, вместе с тем для мышц и эндокринной системы. Достаточно без шуток относясь к профилактике остеопороза, вы не только бережете свои кости, но и остальные системы организма. Так как если они не хорошо защищены, то в полной мере смогут вызвать вторичный остеопороз.

Таковой заболеванием, как остеопороз, рискуют заболеть не только пожилые люди, но и те, кто входят в следующие группы риска:

люди с малой массой тела и хрупким телосложением;

люди с наследственной предрасположенностью к остеопорозу;

люди, раньше получавшие травмы костей либо подверженные им по окончании 40 лет;

дамы, у которых менопауза наступила раньше 45 лет (быть может, она вызвана хирургическим методом);

дамы, у которых менструации отсутствуют свыше 6 мес;

люди с низкой костной массой;

люди, прибегающие к кортикостероидной терапии, которая продолжается более полугода;

люди с нарушением зрения и равновесия, склонные к нередким падениям;

люди, каковые испытывают недостаток витамина D, и потребляют мало кальция;

люди, ведущие малоподвижный образ жизни;

люди, злоупотребляющие алкоголем, табаком, кофе;

люди, страдающие болезнями, каковые приводят к предрасположенности к формированию остеопороза.

Все перечисленные выше обстоятельства возможно поделить на 2 основных фактора риска: генетически детерминированные и связанные с режимом питания и образом жизни. Для профилактики остеопороза доктора рекомендуют в обязательном порядке включать в рацион продукты, богатые кальцием: жёсткие сорта сыра, вяленую рыбу, кунжут, плавленый сыр, сардины, сельдерей, миндаль, курагу, сушеные соевые бобы, семена подсолнечника, молоко, сметану, йогурт, творог, капусту, арахис, семена тыквы.

C давних времен обитатели острова Крит славились своей гибкостью и подвижностью. Но у современных островитян все чаще отмечается такая заболевание, как остеопороз. Их далекие предки придерживались другой диеты, исходя из этого болезней костей у них фактически не было. К тому же они большое количество плавали и вели очень деятельный образ жизни.

Как уже говорилось выше, витамин D кроме этого нужен для профилактики остеопороза. Его источниками являются яйца, маргарин, семга, сардины, сельдь, скумбрия.

По окончании 40 лет люди по большей части начинают более шепетильно заботиться о своем здоровье, и это верно. Но к этому нужно доходить обдуманно и грамотно. Не следует, к примеру, принимать всевозможные пищевые добавки, каковые так довольно часто рекламируют в аптеках и спортклубах. О приеме рекламируемого препарата лучше забыть, если вы не взяли на это одобрения доктора. А вот ионизированный кальций не повредит, как и витамин D. В то время, когда происходит разрушение костной ткани при постменопаузальном остеопорозе, дамам рекомендуется принимать кальцитонин (гормон щитовидной железы). Он окажет помощь удержать кальций в костях.

Одновременно с этим такие препараты, как бисфосфонаты, не следует принимать пожилым людям, поскольку они хоть и мешают разрушению кости, но одновременно и угнетают ее образование. Эта группа препаратов может замедлить оба процесса и сохранять уровень кальция в костях на одном, сниженном уровне. Препараты, которые содержат фтор, являются хорошими стимуляторами образования костной ткани, но побочным эффектом считается боль в суставах у людей, каковые систематично принимают их. Территория лечебного результата фтора достаточно узка, исходя из этого тут принципиально важно лично подбирать дозу, потому, что завышенная доза, напротив, приведет к разрушению костной ткани, а не к ее образованию.

Считается, что до 45 лет масса костной ткани остается стабильной и образовывает приблизительно 2,5 кг от общего веса человека. Как раз в скелете содержится 99% кальция, имеющегося в организме. Кроме этого в скелете содержится 60% всего фосфора и 80% магния. Человеческий скелет поддерживает мышечную массу и внутренние органы, он есть каркасом для всего организма. Но на этом его значение не заканчивается, поскольку функции его более разнообразны, чем мы привыкли думать. Скелет интенсивно участвует в обмене веществ, и является хранилищем нужных нашему организму питательных элементов. Другими словами в случае если внезапно в организме начинает не хватать кальция, он получает его из костей. А это, как мы знаем, ведет к остеопорозу.

К вторичным остеопорозам приводят многие другие болезни, к примеру заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, эндокринной системы. Остеопорозом смогут заболеть юные люди (ювенильный остеопороз) а также дети. Из всего сказанного выше ясно, как ответственна профилактика данной болезни. Лучше своевременно заняться своим здоровьем, чем позже тратить огромные деньги на лечение.

Избыточный вес – это, пожалуй, неприятность номер один для людей, перешагнувших 40-летний предел. Особенно озабочены массой своего тела дамы. Так как жировые отложения не украшают тело. Помимо этого, ожирение содействует появлению достаточно важных болезней сердечно-сосудистой системы, пищеварительных органов, сахарного диабета, и негативных трансформаций кожных покровов и нарушений в работе опорно-двигательного аппарата.

К сожалению, все больше людей сталкивается с данной проблемой. Избыточный вес может без шуток осложнить жизнь. Не считая заболеваний, каковые смогут развиться из-за него, человек, в большинстве случаев, страдает и от психологического дискомфорта по поводу своей оплывшей фигуры. При стремительной ходьбе появляется одышка, в жару тучные люди чувствуют себя не хорошо, да и постоянная борьба со своим телом (диеты, спортзал) выматывает, особенно если она еще и не приносит ощутимых результатов.

Как мы знаем, что в Старом Египте ценилось стройное женское тело. И египетские красивые женщины также вели войну с лишними килограммами, большей частью посредством массажа и растираний. Кроме этого точно как мы знаем, что часто дамы прибегали к отварам ядовитых трав и кореньев. Регулярное использование таких эликсиров для похудения вправду делало тело худым, но вряд ли здоровым.

Вправду, ожирение преобразовывается в настоящую проблему, в то время, когда вес существенно превышает норму. Обстоятельством ожирения по окончании 40 лет значительно чаще не редкость нарушение обменных процессов в организме. Основная часть питательных веществ, каковые поступают с пищей, откладывается в виде жира. По окончании 40 лет энергозатраты организма, в большинстве случаев, уменьшаются, кроме этого понижается интенсивность обмена веществ.

Каждая форма ожирения излечима, в случае если создать организму условия, в которых он расходует больше энергии, чем потребляет с пищей. Ясно, что это сложная задача, и люди иногда годами борются с лишними килограммами.

Значительно чаще ожирение появляется по причине переедания либо неправильного питания, но оно может развиться и благодаря нарушения контроля расхода энергии. Что за процессы происходят в организме, в то время, когда мы внезапно резко начинаем полнеть? Как мы знаем, что ожирение – это гипоталамо-гипофизарное заболевание, и ведущую роль в его патогенезе играются всевозможные гипоталамические нарушения. Они обуславливают гормональные нарушения и поведенческие пищевые реакции. Активность гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системы увеличивается: возрастает скорость вырабатывания кортизола, ускоряется его метаболизм. Нарушаются секреторные функции гонадотропинов, значительно уменьшается секреция соматотропного гормона, который владеет липолитическим действием. Заметно уменьшается выработка половых стероидов, появляется гиперинсулинемия. Также, происходит нарушение метаболизма тиреоидных гормонов, падает чувствительность периферических тканей к ним.

Все формы ожирения выражены одним показателем: излишней массой тела. Существует степени ожирения, и 2 стадии болезни: стабильная и прогрессирующая. I степень характеризуется тем, что масса тела превышает совершенную не более чем на 30%. При II степени превышение образовывает от 30 до 40%, а при III – от 50 до 99%. При IV степени вес тела превышает норму на 100% и более.

Люди, страдающие I и II степенью ожирения, редко обращаются к доктору, но уже при III степени у человека появляются такие симптомы, как ухудшение настроения, слабость, сонливость, раздражительность, нервозность, горечь во рту, тошнота, отеки ног, одышка, боль в позвоночнике и суставах. Больные гипоталамическим ожирением довольно часто жалуются на повышенный аппетит, особенно по окончании обеда, на тревожащее чувство голода ночью и постоянную жажду. У дам развиваются нарушения менструального цикла, гирсутизм, бесплодие, у мужчин начинаются неприятности с потенцией. Происходят при ожирении и трансформации кожного покрова: гиперпигментация локтей, шеи, мест трения, трофические нарушения состояния кожи, мелкие розовые стрии на плечах, животе, бедрах, подмышечных впадинах. Электроэнцефалографическое обследование таких больных выявляет негативные трансформации диэнцефальных структур мозга.

Многие люди, столкнувшись с проблемой лишнего веса, исключают из своего рациона хлеб. Но диетологи уверены в том, что хлеб крайне полезен, и не следует совсем от него отказываться. оптимальнее использовать в пищу хлеб, выпеченный из муки неотёсанного помола, либо хлеб с отрубями, потому, что в таких изделиях большое количество белка растительного происхождения, кальция, железа, магния, калия, витаминов группы В.

Но с проблемой лишнего веса возможно и необходимо бороться, потому, что запущенное ожирение ведет к важным заболеваниям. Лечение должно быть комплексным, оно должно включать диетотерапию и физические способы (спортивные нагрузки). Диетологи в большинстве случаев советуют низкокалорийную сбалансированную диету, которая подразумевает понижение жиров и углеводов. При достаточном содержании белков, витаминов и минеральных веществ в рационе количество потребляемых животных жиров возможно свести к минимуму. Кроме этого эксперты советуют продукты с высоким содержанием клетчатки, потому, что они содействуют стремительному утолению эмоции голода и ускоряют прохождение пищевых масс через кишечник.

Питание больных ожирением должно быть дробным, другими словами принимать пищу необходимо понемногу 5-6 раз в день. Также, нужно устраивать разгрузочные дни. Нужны и систематические физические упражнения, массаж и душ. В случае если дело дошло до IV степени ожирения, то иногда оказывает помощь только хирургическое вмешательство. Частенько лечение ожирения сочетается с психотерапией. Как правило заболевание лечится долго и требует от больных терпения, выдержки и силы воли. Часто у таких людей случаются нервные срывы и депрессии, как раз для поддержания аналогичных больных и требуется помощь психотерапевта.

Согласно данным статистики в России неприятность ожирения начинает покупать важные масштабы. Среди дам в возрасте старше 40 лет 60% страдают излишней массой тела, среди мужчин – 50%. Ожирение есть одним из факторов риска происхождения онкологических болезней и сексуальных расстройств: простатита, бесплодия, импотенции. Психоэмоциональные неприятности при ожирении появляются как у дам, так и мужчин. Прежде всего происходит нарушение половых функций. Большей частью это вызывается эмоциональными и психическими факторами, а вовсе не понижением либидо.

Одно из болезней, распространенных у россиян старше 40 лет, – это рассеянный склероз. В случае если раньше эта заболевание ассоциировалась только только с достаточно пожилыми людьми, то сейчас склероз молодеет. Первые симптомы заболевания начинают проявляться в 35—40 лет. В большинстве случаев сперва людей не весьма тревожит малый забывчивость. Сейчас человек забыл в далеком прошлом привычный телефонный номер либо наименование населенного пункта, в который нужно послать факс, а завтра, выходя с работы, он пробует отыскать в памяти, на какой же стоянке покинул свой автомобиль. Вправду, заболевание начинает прогрессировать.

До 30 лет человек получает и принимает огромное количество как опытной, так и общей информации, и удачно переваривает ее. А насыщенная событиями жизнь фактически не позволяет задуматься о таких мелочах, как маленькая забывчивость. Но по окончании 40 лет люди начинают задумываться и нервничать по поводу таких провалов в памяти. Доктора, в большинстве случаев, не только не успокаивают, а напротив, пугают. Так как значительно чаще ставится диагноз склероз в начальной стадии. Говоря по-другому, начинается возрастная деградация мозга, которая в большинстве случаев ведет к потере стремительной способности к усвоению громадных объемов информации. Считается, что дамы чаще мужчин страдают рассеянным склерозом.

Да уж, прогноз нерадостный: по окончании 40 лет сосуды становятся хрупкими, теряют эластичность, в них накапливается известь. Обстановка особенно негативна, в случае если затронуты основные сосуды мозга, сердца, почек. Сердце кроме этого начинает барахлить, оно бьется неритмично, с перебоями, время от времени случаются и обмороки. Все эти показатели, без сомнений, говорят о развивающемся склерозе.

Американские исследователи приводят неутешительные данные: в развитых государствах все большему количеству парней в возрасте 20—30 лет ставят ужасный диагноз склероз. Как считают ученые, обстоятельство таковой печальной статистики содержится в образе жизни, далеком от стандартов здорового. Юные люди мало двигаются, большое количество времени выполняют за компьютером, питаются нездоровой пищей, злоупотребляют алкоголем и никотином.

На начальном этапе склероза человек еще не поймёт, в чем обстоятельство периодического недомогания. А проявляются они в виде раздражительности, рассеянности, стремительной утомляемости, слабости в конце дня, эмоциональной неустойчивости. После этого начинает ухудшаться память и внимание, человек еле переключается с одного вида деятельности на другой. По причине ухудшения внимания он периодически допускает ошибки, скорость работы понижается.

Дальше – больше: в случае если склероз поражает ноги, то появляется перемежающаяся хромота, а при сгибании в коленях слышится хруст. При таких симптомах эксперты рекомендуют принимать соляные ванны. Кроме этого направляться организовать верный режим питания, труда и отдыха. В рационе не должно быть продуктов, содержащих щавелевую и мочевую кислоту. Как возможно меньше направляться использовать какао, шоколада, тёмного чая, шпината, щавеля, шпрот, сардин, всех видов мяса, алкогольных напитков, и табака. А вот молочные продукты, напротив, должны быть на столе неизменно. Принесут пользу фрукты, овощи, крупы, яйца, сыр, хлеб, пророщенные зерна злаков. Потребление соли направляться сократить, кроме этого не следует чрезмерно физически напрягаться и нервничать.

Частенько склероз сопряжен с неспециализированным заболеванием сосудов. К сожалению, по окончании 40 лет у большинства ранее здоровых людей кровеносная система начинает давать сбои. Обстоятельства смогут быть различными: гипертоническая заболевание, аневризма головного мозга, атеросклероз, болезни крови, ревматизм. Заболевания сосудов чреваты страшными последствиями: ишемическим и геморрагическим инсультом, кровоизлиянием в мозг. Сперва у человека появляются предвестники нарастающей опасности: тяжесть и шум в голове, головокружение, головная боль, слабость в верхних либо нижних конечностях, неожиданно появляющаяся неспециализированная слабость.

Недаром доктора и эксперты дают предупреждение, что образ жизни городского человека предоставляет целый комплект факторов, ведущих к болезням сосудов. Прежде всего это неправильное питание, перегруженное белками и жирами, после этого малоподвижный образ жизни и постоянные стрессы. Все это приводит к атеросклерозу, закупорке и сужению артерий, нарушению венозного оттока. Что, со своей стороны, угрожает патологическим расширением и тромбозом вен.

Не обращая внимания на то что большая часть людей замечательно информировано о том, как возможно избежать множества страшных заболеваний, мало кто задумывается о профилактике. Да и образ жизни современного человека далек от совершенного. на данный момент все больше людей 40-50-летнего возраста обращаются к сосудистым хирургам с этими симптомами, как боли в животе неясного происхождения, боли в нижних конечностях при ходьбе, и с нарушениями мозгового кровообращения и серьёзными формами гипертонии. Кроме этого большое количество больных с этими болезнями, как тромбофлебит, варикозное расширение вен, слоновость и отеки конечностей. Обстоятельство этих заболеваний в недостаточном оттоке лимфы и венозной крови в органах.

Согласно данным статистики громаднейший риск пострадать от сердечного приступа – у людей холерического темперамента. У таких людей частенько подскакивает давление, они часто впадают в аффективное состояние. Еще в древности люди знали, что самообладание духа увеличивает жизнь. Кроме этого часто жертвами инфаркта становятся люди, систематично испытывающие на работе стресс и нервные перегрузки.

Не только в России, но и почти во всех государствах от ишемической болезни и инфаркта погибает чуть ли не больше людей, чем от онкологических болезней. Инфаркт миокарда – это тяжелейшее проявление ишемической болезни сердца. Миокардом называется очень важная мышца сердца. К ней поступает кровь по артериям, каковые называются коронарными.

Беда случается, в то время, когда одну из артерий затыкает тромб (кровяной сгусток). В следствии часть сердца, которую питает данный сосуд, остается без крови, а следовательно, и без кислорода. Без кислорода клетки миокарда смогут продержаться не более 30 мин, а потом наступает их смерть – инфаркт. В ткани сердца появляется участок омертвения. На этом месте образуется рубец.

В последние годы все больше людей, чуть перешагнув 30-летний порог, попадают в поликлиники с этим печальным диагнозом. Большая часть больных этого возраста – мужчины. У дам сосуды защищены от атеросклероза половыми гормонами (эстрогенами). Но по окончании 50 лет (с наступлением климакса) у дам это заболевание видится чаще.

Итак, события жизни и атеросклероз являются основными факторами, способные спровоцировать инфаркт. Стоит рассмотреть основные факторы риска, каковые со временем смогут вылиться в эту важную заболевание:

наследственность – в случае если у кого-то из прямых родственников был инфаркт либо мозговой инсульт (стоит обратить особое внимание, в случае если заболевание началась у них до 50 лет);

избыточная масса тела;

малоподвижный образ жизни;

высокое содержание холестерина в крови;

повышенное артериальное давление.

В случае если хотя бы один из этих факторов присутствует, стоит особенно пристально отнестись к своему здоровью, потому, что существует риск познакомиться с инфарктом. В большинстве случаев, с возрастом эти факторы начинают присоединяться к уже имеющимся, исходя из этого и возможность заболеть возрастает в геометрической прогрессии. Считается, что в случае если процесс облысения у мужчины начался достаточно рано (до 45 лет), это также может послужить настораживающим причиной, потому, что облысение начинается, в то время, когда увеличивается уровень андрогенов в организме. При гормональных колебаниях у для того чтобы человека начинает подниматься артериальное давление и увеличивается уровень холестерина в организме.

Кстати, инфаркт весьма редко случается на протяжении интенсивной эмоциональной либо физической нагрузки. Значительно чаще он начинается, казалось бы, безо всякой видимой обстоятельства, часто кроме того во сне. Согласно данным статистики как правило начало инфаркта приходится на ранее утро. В большинстве случаев инфаркты разделяются на крупноочаговые, в то время, когда некроз захватывает всю толщину сердечной мускулы, и мелкоочаговые. Первые считаются более страшными, особенно в случае если это относится к инфаркту передней стены миокарда. Но, кроме того при мелкоочаговом инфаркте боковой либо задней стены рубец на сердечной мышце сохраняется на всю жизнь.

Первым симптомом, разрешающим предположить инфаркт, в большинстве случаев есть сильная боль в середине грудной клетки. Кроме того в состоянии спокойствия боль не отпускает человека – жжет, давит, сжимает, время от времени отдает в спину, плечо, руку, шею. В случае если принятые приятель за другом в течение 7 мин 3 пилюли нитроглицерина не снимают болевых ощущений, лучше приводить к скорой помощи. Начало инфаркта кроме этого может проявится в затрудненном дыхании, рвоте, неприятных ощущениях в животе, утрата сознания. У людей, больных сахарным диабетом, часто отмечается безболевая форма инфаркта.

В большинстве случаев кроме того при мельчайшем подозрении на инфаркт доктора направляют больного в реанимацию поликлиники. Чем раньше человеку будет оказана помощь, тем лучше. Особые препараты действенны в течение первых часов болезни, в то время, когда возможно растворить страшный тромб и вернуть кровоток в крайне важной артерии. Помимо этого, доктора предотвращают появление новых тромбов, применяя для этого лекарства, приостанавливающие свертывание крови. Самым надежным препаратом есть ацетилсалициловая кислота (аспирин). Часто в лечении кроме этого используют бета-блокаторы, каковые уменьшают потребность сердца в кислороде.

В недалеком прошлом человек, перенесший инфаркт, должен был лежать в кровати пара недель не поднимаясь. Сейчас благодаря более идеальным препаратам срок постельного режима для больных существенно сократился. Но 3-4 дня полежать в кровати все же направляться. Присмотр докторов в первые дни по окончании инфаркта нужен. Неспешно человеку разрешается сидеть, позже подниматься и ходить. Процесс реабилитации по окончании инфаркта у каждого проходит лично, но в большинстве случаев восстановление организма растягивается на пара месяцев. Это важное заболевание заставляет человека пересмотреть свой образ жизни, а быть может, и что-то кардинально в нем поменять.

Кроме этого доктора не без основания считают бичом современного общества такое страшное заболевание, как сахарный диабет. Эта заболевание частенько видится у людей, перешагнувших 40-летний предел. Согласно данным статистики на сегодня 6% россиян больны сахарным диабетом, и каждые 10 лет их число удваивается. Сахарный диабет не всегда удается диагностировать на ранней стадии болезни.

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связанная с недостаточностью в организме инсулина (гормона поджелудочной железы). Заболевание проявляется в сильнейших нарушениях углеводного, жирового и белкового обменов. Медицине известны 2 основные формы сахарного диабета: инсулинозависимая и инсулиннезависимая. Первая форма этого заболевания провоцируется генетической предрасположенностью к нему человека, исходя из этого часто инсулинозависимым диабетом страдают и юные люди.

А вот больные, имеющие диабет 2-го типа (инсулинонезависимый), в большинстве случаев, являются уже зрелыми людьми. Обстоятельствами данной формы диабета значительно чаще являются ожирение, часто связанное с перееданием, заболевания щитовидной железы, патология гипофиза, коры надпочечников, наследственная предрасположенность. Время от времени сахарный диабет проявляется как осложнение при вирусных болезнях, к примеру при гриппе, гепатите, инфекционном герпесе и т. д. Кроме этого он может появиться при гипертонической и желчнокаменной болезни, панкреатите, при нарушениях деятельности поджелудочной железы.

В то время, когда количество инсулина в крови угрожающе понижается, без промедлений начинают проявляться нарушения углеводного, белкового и жирового обмена. Улучшается распад и понижается образование жиров, что, со своей стороны, ведет к увеличению количества кетоновых тел в крови. Это приводит к сдвигу кислотно-щелочного баланса. Повышенная экскреция ионов натрия, магния и калия с мочой нарушает деятельность почек. Начинается усиленный синтез холестерина. А синтез белка понижается, как и синтез антител, что ведет к понижению сопротивляемости заразам. Организм больного начинает терять большое количество жидкости, что ведет к обезвоживанию.

О сахарном диабете было известно еще в Старом Китае. Доктора Поднебесной умели диагностировать это заболевание и, быть может, кроме того лечить его на ранних стадиях. Во всяком случае в древних китайских медицинских книгах приведены целые трактаты о том, как лечить человека, больного сахарным диабетом, как больному направляться питаться наряду с этим заболевании, какой образ жизни вести и т. д.

Как уже говорилось выше, сахарный диабет 2-го типа по большей части появляется у людей зрелого возраста с излишней массой тела. Начало болезни протекает медлительно и нормально, в большинстве случаев уровень инсулина в крови для того чтобы больного только мало превышает норму. Исходя из этого значительно чаще таковой тип сахарного диабета случайно диагностируется при обследовании либо при развитии осложнений. При легкой степени заболевания посредством диеты возможно добиться улучшения состояния. В случае если же заболевание развилась в более серьёзную форму, то организму становятся нужны регулярные дозы инсулина.

При сахарном диабете развиваются всевозможные осложнения: нефропатия, ангиоретинопатия, поражение небольших сосудов, нейропатия, нарушение деятельности мышц, ускоренное развитие атеросклероза, метаболические и аутоиммунные нарушения. При сахарном диабете довольно часто происходит поражение сосудов сетчатки глаз. Как правило это приводит к ухудшению зрения, а время от времени и к более тяжёлым последствиям (катаракте, глаукоме).

Диетотерапия в лечении сахарного диабета особенно серьёзна, консультацию по верному питанию должен дать эксперт. Используются кроме этого лечебная физкультура и лекарственные препараты. Основная задача терапевтических мероприятий – нормализовать баланс обменных процессов в организме и массу тела больного. Люди, страдающие сахарным диабетом, при верном подходе к своему питанию и образу жизни восстанавливают и сохраняют свою работоспособность, живут в полной мере активной жизнью. Основное – не запускать заболевание, а значительно лучше – позаботиться о профилактике, поскольку как мы знаем, что люди, следящие за своим весом и не злоупотребляющие сладким и едой по большому счету, существенно реже болеют сахарным диабетом.

В последние годы появляется все больше теорий и догадок о вреде и пользе животной пищи. Приверженцы вегетарианства уверены в том, что человек в полной мере может обходиться и без мяса. Но большая часть ученых и медицинских работников расходятся с ними в этом мнении. Изучения, проведенные в Центре изучения питания человека в Оверни (Франция), продемонстрировали, что по окончании 40 лет люди начинают терять мышечную массу. Ежегодно она значительно уменьшается на 0,5-2%. Но этого возможно избежать, в случае если включать в свой рацион больше мясной пищи. А все дело в лейцине – аминокислоте, которая входит в состав белка животного происхождения.

Доказано, что лейцин оказывает помощь сохранять мышечную массу и приостанавливает процесс ее разрушения. Из аминокислот синтезируется белок, который поступает к нам из продуктов питания. Но после этого белок разрушается c помощью ферментов на другие аминокислоты, каковые также серьёзны для организма. По окончании потребления пищи синтез белка возрастает практически в 2 раза, но между приемами еды фактически все силы тратятся на разрушение белка.

Изучив отличие между разрушением и синтезом белка, ученые осознали, что у пожилых людей она очень значительна. Разрушение происходит стремительнее, чем синтез. И итог этого отражается прежде всего на мышечной массе. Так, с каждым годом у стариков остается меньше белка в мышцах. Но было доказано, что поддержание количества лейцина на нужном уровне разрешает существенно уменьшить эту отличие. Исходя из этого из всего сказанного выше возможно сделать вывод, что мясо в обязательном порядке должно находиться в рационе человека старше 40 лет. А вдруг учесть тот факт, что у нас отмечается процесс старения населения, то делается ясно, что забота о здоровье крайне важна и актуальна для старшего поколения.

В окрестностях Каракорума Сейчас, как и давным давно, шаманы совершают жертвоприношения. В случае если в селении заболевает пожилой человек, его родные уверены в том, что лучшим средством для изгнания болезни будет принесение в жертву конской головы. Куски мяса кидаются в пламя, разожженный шаманом, дабы духи насытились и показали свою благосклонность к заболевшему.

Потому, что учеными развеяны ранее существовавшие убеждения о вредности мяса, направляться подробное рассмотреть данный продукт. В мясе содержится громаднейшее количество соединительно-тканных белков. И в случае если разглядывать его белковую ценность, то без всякого сомнения возможно сделать выводы о бесспорной ценности мясной пищи для здоровья. И не смотря на то, что соединительно-тканные белки считаются менее полезными по сбалансированности аминокислот, поскольку не содержат цистина и триптофана, они все же необходимы нашему организму.

Высшие сорта мяса отличаются высокой жирностью, в них минимальное содержание соединительно-тканных элементов. Весьма легко усваивается организмом вырезка, она оптимальна по содержанию белков и имеет сбалансированный аминокислотный состав. Исходя из этого нужно, дабы такие мясные продукты систематично находились в рационе. Но мясо с высоким содержанием соединительно-тканных белков кроме этого необходимо нам, потому, что оно имеет в своем составе соединительные ткани, богатые коллагеном, который при нагревании способен образовывать такие вещества, как желатин и глютин. Эти клейдающие вещества более деятельно воздействуют на пищеварение. Так, они стимулируют сокоотделение и деятельность кишечника и желудка, проявляя наряду с этим и кое-какие диетические свойства, и оказывая благотворное действие на состояние кишечной микрофлоры.

А вот мясо II категории должно находиться в рационе людей, страдающих гипертонической и ишемической заболеванием, и больных атеросклерозом. Крайне полезно оно для людей пожилого возраста и тех, кто будет в гипокинетических состояниях. Мясо II категории кроме этого должно быть и в рационе людей с повышенной нервной возбудимостью. Особенно нужны для таких больных сорта мяса, богатые соединительно-тканными белками.

Стоит включать в рацион и субпродукты: печень, почки, мозги, вымя, язык (все эти продукты относятся к I категории). Ко II категории возможно отнести рубец, легкое, селезенку. Эти мясные продукты являются не только красивым источником белка, железа и фосфора, вместе с тем владеют хорошим вкусом. Как мы знаем, что практически все субпродукты содержат в себе столько же белка, как и мясо. Любой вид субпродуктов ценен своими изюминками, каковые разрешают выделить наилучшие биологические свойства данной пищи и выяснить ее оптимальное количество в рационе.

Весьма полезными деликатесными и лечебными качествами владеет печень. Ее вкусовые свойства, особенности структуры ткани, и достаточная легкость отделения питательных веществ от стромы делают данный продукт основным сырьем для изготовления ливерных колбас и паштетов. Помимо этого, в печени содержится не меньше белка чем, к примеру, в говядине. Кроме этого, печень содержит коллагены, глобулины, глюкопротеиды, нуклеопротеиды, альбумины.

Основная же особенность этого субпродукта в том, что в состав белков печени входят железопротеиды. Ферритин есть основным железопротеидом печени, он содержит практически 25% железа. И к тому же играется серьёзную роль в образовании как гемоглобина, так и других кровяных пигментов. Наиболее полезной в этом смысле считается свиная печень, в 100 г этого продукта содержится 12 мг железа, а это в 5 раза больше, чем в говядине, в 8 раза больше, чем в свинине, и в 6 раз превышает содержание железа в баранине. Как раз благодаря громадному количеству железопротеидов и железа как такового данный субпродукт имеет противоанемические свойства.

Оленеводы Крайнего Севера считают печень одним из наиболее полезных продуктов. Едят ее они, в большинстве случаев, в сыром виде. На протяжении празднеств печень только что забитого оленя прежде всего предлагают почетным гостям и старейшинам. В случае если гости отказываются от деликатеса, что часто случается с европейцами, хозяева, в большинстве случаев, недоумевают и обижаются.

Печень нужна не только для людей, страдающих анемией, но и при неспециализированном истощении, лучевой болезни, пониженной кроветворной способности организма, ослабленном здоровье. Не считая железа, данный субпродукт содержит много витаминов, исходя из этого он кроме этого рекомендуется для потребления при гиповитаминозах и авитаминозах.

В печени находятся витамины группы В: холин, витамин В12, пантотеновая кислота, витамин РР и особенно В2. В 100 г печени содержится две суточные дозы витамина А (3,5 мг). А вот витамина С печень содержит мало, его количество не превышает 7,5 мг на 100 г продукта.

Особенно хочется подчернуть, что людям по окончании 55 лет нежелательно использовать в пищу печень много, потому, что в ней относительно большое количество холестерина. Кроме этого богат данный субпродукт и фосфором (на 100 г приходится до 350 мг), а он, как мы знаем, нужен для обычной деятельности нервной ткани мозга. Не следует злоупотреблять этим продуктом людям, больным язвенной заболеванием желудка и двенадцатиперстной кишки, и страдающим гастритом, потому, что печень богата экстрактивными веществами, каковые вызывают активное сокогонное воздействие.

В почках содержится около 14% белка, витаминов группы В и железа. Но многих смущает специфический запах и вкус блюд из почек, исходя из этого данный субпродукт не так обширно употребляется в питании.

По содержанию белка пара уступает мясу язык, но по своим качествам и вкусовым свойствам он, несомненно, превосходит большая часть субпродуктов. Он превосходно переваривается, усваивается организмом и содержит маленькое количество экстрактивных веществ и соединительной ткани, что и ставит его в один ряд с другими деликатесными и диетическими продуктами. Недаром во многих элитных ресторанах язык считается фирменным блюдом. Его готовят различными методами, но особенно известен заливной язык.

Говяжьи либо свиные мозги содержат приблизительно половину количества белка, имеющегося в мясе. Блюда из мозгов не только вкусны, но и являются дополнительным источником железа и фосфора. А вот рубец есть ответственным источником коллагена, имеющиеся в нем белки практически наполовину являются соединительно-тканными.

Главное место среди них занимает коллаген (6,8%), а маленькая часть приходится на эластин (0,60%).

Кстати, хорошим источником желатина (производного коллагена) есть дерма (шкурка), в ней более 94% белков приходится на долю коллагена. Не считая шкурки, коллаген содержится и в сухожилиях, в количестве 88% от других белков.

Как раз такие части туши животного, как сухожилия ног и шкурка, идут на распространенное блюдо, именуемое студнем, либо холодцом. Оно с давних времен известно не только в России, но и во многих других государствах Европы. Особенно популярно это блюдо в Украине.

Чтобы блюда из мяса оказались нужными и вкусными, направляться знать, как верно приготовить продукт к потреблению. В случае если мясо было заморожено, процесс размораживания должен быть медленным. В этом случае продукт утратит только мало нужных питательных веществ. оптимальнее размораживать мясо в холодильнике, для этого направляться поместить его в подходящую емкость и накрыть мокрой марлей. В этом случае кристаллы льда будут медлительно оттаивать, следовательно, образующаяся влага частично впитается в мышечные волокна.

В то время, когда присутствует необходимость разморозить мясо стремительнее, возможно покинуть его на 3 ч при комнатной температуре. Запрещено размораживать мясо в горячей воде, потому, что в этом случае оно теряет свои нужные питательные свойства, да и вкус для того чтобы продукта ухудшается.

Варить мясо рекомендуется с малыми перерывами. направляться положить кусок мяса в тёплую воду и довести до кипения, затем поварить его еще в течение 5 мин, не снимая накипи. После этого отключить газ и разрешить мясу настояться в закрытой емкости. По прошествии некоторого времени нужно опять довести бульон до кипения и варить в течение 5-7 мин. Выполнить это нужно пара раз , пока мясо не станет достаточно мягким.

Нежелательно солить мясо до тепловой обработки, поскольку это в большинстве случаев приводит к преждевременному выделению мясного сока. В итоге продукт теряет свои вкусовые качества, а пищевая ценность его существенно понижается. Диетологи уверены в том, что наиболее нужный метод изготовление мяса – это тушение. Тушить его возможно в закрытой кастрюле, а оптимальнее в горшочке из особой огнеупорной глины. Дабы мясо тушилось в собственном соку, не нужно наливать в емкость большое количество жидкости. Пламя не должен быть сильным. Приготовленное таким методом мясо сохраняет громаднейшее количество нужных и вкусовых качеств. Тушить мясо направляться при температуре 95-100 °С.

Кроме этого оптимален метод тушения мяса на водяной бане. В этом случае продукт не пригорит. Для этого метода пригодятся две емкости: в одну кладут мясо, а вторую заливают соленой водой и ставят на пламя. В то время, когда вода закипит, в нее опускают кастрюльку с мясом. Температура кипения должна быть не ниже 108 °С.

Жарить мясо нужно в открытой сковороде на сильном огне. Предварительно его нужно порубить на кусочки. В то время, когда образуется корочка, задерживающая мясной сок, пламя возможно убавить. Большие куски мяса, и тушки птиц оптимальнее жарить в духовом шкафу. В ходе изготовление рекомендуется через каждые 15 мин поливать их собственным жиром. направляться знать, что чем больше кусок мяса, тем ниже должна быть температура при жарке.

Свои особенности имеется и у изготовление говядины. Она лучше сохраняет свои вкусовые качества, в то время, когда приготовлена большими кусками, в то время как нарезанное небольшими ломтиками мясо в большей степени теряет их. Чтобы продукт стал более ласковым и стремительнее приготовился, его возможно натереть горчичным порошком и покинуть в прохладном месте на 10—12 ч. Если вы планируете отварить мясо, то перед тепловой обработкой промойте его как возможно тщательнее в холодной воде. А вдруг говядина предназначается для тушения, рекомендуется подержать ее в маринаде либо в смеси лимонного сока с растительным маслом. Пара советов по приготовлению блюд из мяса:

если вы желаете, дабы жареное мясо оказалось более ласковым и сочным, возможно его отбить перед приготовлением и обжарить с двух сторон, пока не появится румяная корочка;

для жарки котлет и маленьких кусков мяса лучше предварительно оптимален нагреть сковороду. Это окажет помощь продуктам сохранить свои нужные свойства, а блюдо окажется более сочным и вкусным;

в случае если в бульон добавить 1 ст. ложку уксуса, отварное мясо птицы станет более ласковым;

для маринада к мясу птицы либо молодого барашка рекомендуется применять белое вино, а не уксус;

в случае если птица не хватает жирная, при жарке ее в духовом шкафу нужно поливать ее жиром либо растопленным свиным салом, жирную – горячей водой в маленьком количестве;

оптимальнее панировать мясные изделия перед самым обжариванием, в другом случае панировка отмокнет и блюдо утратит вкус и цвет;

если вы жарите тушку домашней птицы либо дичи полностью, ее направляться класть на противень спинкой вниз;

для улучшения вкусовых качеств печени направляться вымачивать ее в молоке 2,5 ч;

в случае если топленый свиной жир купил неприятный запах, положение возможно исправить следующим образом: рекомендуется прокипятить его с несколькими обугленными ломтиками хлеба в течение 10—15 мин. После этого кусочки хлеба извлечь шумовкой и с опаской влить в жир молоко (на 1 кг жира 1 стакан молока). Затем нужно нагревать жир , пока молоко не потемнеет до золотистого цвета и не опустится на дно. По окончании данной процедуры жир будет как свежий;

перед приготовлением с сердца срезают лишнее сало, разрезают его вдоль, извлекают все сгустки крови и лишь позже промывают в холодной воде;

чтобы удалить сгустки крови и пленки из мозгов, их замачивают в подсоленной холодной воде в течение 2 ч. Затем возможно с опаской снять с продукта пленку;

перед приготовлением печени нужно удалить все желчные протоки и пленку, в противном случае блюдо может оказаться с горчинкой;

с телячьих, свиных и бараньих почек перед их приготовлением необходимо удалить излишнее сало. С говяжьих почек нужно снять сало вместе с пленкой;

чтобы удалить из почек специфический запах, направляться разрезать их вдоль и положить на 2-3 ч в холодную воду, затем шепетильно промыть;

перед приготовлением языка рекомендуется соскоблить его верхнюю часть ножом, а позже шепетильно промыть;

мясо дикой козы, кабана, оленя, лося перед тепловой обработкой направляться промариновать в зависимости от его жесткости 1-3 сут. В ходе маринования мясо необходимо пара раз переворачивать. Для маринада возможно применять соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист;

В старину на Руси особенно ценилось мясо кабана и оленя. Значительно чаще тушу жарили полностью на громадном вертеле либо на углях. Но рецепты, отысканные в новгородских свитках, свидетельствуют, что предки имели некоторое представление о маринадах. Оказывается, мясо вымачивалось в соке кислых ягод с добавлением пряных трав.

при ощипывании дичи направляться проявлять особенную осторожность, дабы не повредить кожу, поскольку тушки с разрывами кожи при жарении достаточно быстро высыхают и теряют сочность;

свиные и телячьи ноги рекомендуется залить горячей водой (75—80 °С) на 10—15 мин, по окончании чего шепетильно очистить ножом.

Рыбные блюда с давних пор весьма популярны в России. Считается, что такому изобилию блюд из рыбы поспособствовали православные посты, поскольку на протяжении них запрещено было использовать в пищу мясо, животные жиры и яйца. На рыбу такие запреты не распространялись. И вправду, рыба во все времена ценилась людьми за свои высокие пищевые свойства, отменный вкус и ласковую структуру. Помимо этого, рыба замечательно поддается разной кулинарной обработке: ее возможно жарить, варить, тушить, запекать, припускать, коптить, солить, мариновать. А это определяет большое разнообразие рыбных блюд и их наличие как в повседневном рационе, так и в диетическом, лечебном и детском питании.

В японской кухне рыба, приготовленная различными методами, имеет огромное значение. Ценят японцы и морепродукты. И, как показывает статистика, таковой рацион оказывает на здоровье нации громадное влияние. Средняя длительность жизни японцев – 98 лет. И с каждым годом длительность жизни в этом государстве возрастает. Справедливости для небходимо отметить, что японцы в весьма маленьком количестве едят выпечку и сласти, но рыба, овощи, фрукты имеется на столе в каждом доме.

Рыба богата белками, жирами, витаминами, и минеральными и экстрактивными веществами. Наряду с этим организм человека усваивает белки и жиры рыбы существенно легче, чем те же вещества, содержащиеся в мясе животных. Фактически говоря, калорийность рыбы зависит от ее вида и метода изготовление. Громаднейшую калорийность имеют рыбные блюда из жирной рыбы (сома, осетровых, палтуса), мельчайшую – из судака, щуки, хека и др. Кроме этого жареная рыба будет более калорийной, чем отварная либо припущенная. К примеру, второе блюдо из рыбы будет содержать от 300 до 600 ккал (в зависимости от вида рыбы).

Особенно нужной для здоровья считается морская рыба: камбала, ставрида, скумбрия, хек тихоокеанский, сельдь, путассу, минтай, сквама, налим морской, аргентина, сардинелла, ледяная рыба, макрель, окунь морской, зубатка пятнистая, палтус, макрурус, мероу, треска и т. д. Мясо этих рыб владеет высокой пищевой ценностью и специфическим вкусом и запахом. В нем содержится до 22% белков и до 33% жира, который замечательно усваивается организмом. Также, морская рыба содержит много микроэлементов и минеральных веществ, в частности фосфора, йода, марганца, брома, фтора.

Рыба в обязательном порядке должна быть в рационе как мужчин, так и дам старше 40 лет. Фактически говоря, использовать в пищу рыбные блюда возможно в любом возрасте без особенных ограничений. Особенно они рекомендуются людям, желающим скинуть лишний вес и избавиться от болезней, вызванных излишней массой тела. Но необходимо подчеркнуть, что людям по окончании 60 лет лучше использовать рыбу в отварном либо припущенном виде, потому, что в жареном и копченом виде она возможно пара тяжеловата для пищеварительной системы.

Особенное внимание направляться обратить на морепродукты. на данный момент они в достаточном количестве продаются в наших магазинах, и большая часть потребителей по преимуществу оценили креветки, мидии, кальмары, крабы и т. д. И вправду, все эти деликатесы не только нужны, но и вкусны. Их возможно использовать систематично и без особенных ограничений. Но этого нельзя сказать о некоторых видах крабовых палочек, каковые в последние годы стали весьма популярны в России. Не следует увлекаться ими, тем более использовать много, потому, что большая часть производителей включают в их состав такие компоненты, как стабилизаторы, по большей части сорбитол и дифосфат, картофельный крахмал (частенько модифицированный) и такие усилители вкуса, как глютамат натрия, ароматизаторы, и красители (подчас ненатуральные).

Так, к примеру, сорбитол (Е 420) есть многоатомным спиртом, его довольно часто додают в газированные напитки в качестве консерванта. Его недостатком считается то, что он на 53% калорийнее сахара, а потому много время от времени приводит к побочным эффектам: тошноту, вздутие живота а также нарушение желудка. Дифосфат, как и другие фосфаты, кроме этого частенько употребляется в пищевой индустрии. При изготовлении колбасных изделий редко какой производитель обходится без него. Фосфаты увеличивают эмульгирующую и влагосвязывающую свойство мышечных волокон, и тормозят окислительные процессы. Но много фосфат способен ухудшить усвоение организмом кальция, а это угрожает отложением фосфора и кальция в почках, что в большинстве случаев содействует появлению остеопороза.

Со своей стороны усилитель вкуса Е 621, так называемый глутамат натрия, в большинстве случаев содержится в концентрированных супах, чипсах, некоторых соусах. Соли глутаминовой кислоты усиливают вкусовые восприятия пищи. Они воздействуют на окончания вкусовых нервов. Чрезмерное потребление аналогичных веществ приводит к перевозбуждению нервной системы. Особенно это относится детей и пожилых людей. Исходя из этого считается, что оптимальная дневная доза глутамата натрия для взрослого человека не должна быть больше 1,5 г, а для ребенка – 0,5 г. Недаром ароматизаторы не разрещаеться применять в производстве детского питания, муки, круп, хлеба, молока, масла, макаронных изделий, соков, какао, чая, сиропов.

Глутамат натрия может сыграть с вами нехорошую шутку, в случае если его через чур много в пище, которую вы едите. Проявиться это может в головной боли, слабости, сонливости, тошноте, учащенном сердцебиении, боли в груди, жжении в области предплечий и шеи. В важных случаях смогут быть и более важные реакции: затрудненное дыхание, нарушение сердечного ритма, астматические проявления. Кроме этого эта добавка, быть может, ухудшает зрение. на данный момент японские ученые исследуют влияние глутамата натрия на зрительную систему.

Американцы проводили изучения глутаминовой кислоты и пришли к выводу, что она является топливом для мозга и владеет свойством повышать интеллект. Кроме этого ее использование возможно полезно при лечении пьянства и умственной отсталости у детей. Глутамин сравнительно не так давно в полной мере удачно применяли для лечения старческих отклонений и шизофрении.

Исходя из всего сказанного выше, возможно сделать вывод: крабовые палочки возможно и необходимо использовать в пищу, но направляться выполнять меру. Так как с древности как мы знаем, что много и лекарство может стать ядом.

Кое-какие советы по приготовлению рыбы и морепродуктов:

в случае если приобретённая рыба оказалась через чур соленой, ей возможно придать лучший вкус, вымочив ее в течение 4-5 ч в холодной воде. Воду нужно периодически поменять (через 1-2 ч);

дабы рыба при жарении не разваливалась, ее необходимо разделать и посолить за 15 мин до тепловой обработки;

дабы рыба не распространяла неприятного запаха при жаренье, возможно положить на сковороду маленькие кусочки сырого картофеля;

соленую рыбу будет несложнее разделать, в случае если предварительно залить ее холодной водой. Затем она мало набухнет и станет легче чиститься;

время от времени при разделывании рыбы возможно случайно повредить желчный пузырь. Дабы желчь не сломала блюдо, направляться сразу же потереть солью места, куда она попала. Затем необходимо промыть рыбу холодной водой;

дабы рыба купила при жаренье хрустящую корочку, возможно в горячее масло добавить мало соли;

в случае если необходимо удалить внутренности у небольшой рыбы, рекомендуется сделать небольшой разрез около жабр, по окончании чего перерезать позвоночник и удалить внутренности вместе с головой рыбы;

в случае если речная рыба имеет запах тины, возможно по окончании разделки на некоторое время положить ее в воду с добавлением соды и соли;

весьма соленую сельдь возможно вымочить в молоке либо чае;

в случае если рыбу приготовить в огуречном рассоле, она не будет развариваться и разламываться;

при приготовлении рыбных блюд нежелательно применять животные масла либо жиры, нужнее и вкуснее рыба, приготовленная на растительном масле;

дабы рыба легче чистилась, ее перед приготовлением необходимо на пара секунд опустить в кипяток, а позже положить в теплую воду с содержанием уксуса;

оптимальнее затевать чистить рыбу от спинного плавника, по направлению к брюшку и хвосту;

дабы рыба при запекании оказалась более сочной, возможно накрыть ее фольгой;

морскую рыбу возможно за 30 мин до жарения посыпать сахаром, тогда вкус ее будет лучше и ласковее;

перед жареньем рекомендуется обсушить рыбу полотенцем, дабы она лучше подрумянилась;

не рекомендуется отваривать угря, карпа, леща либо миногу, потому, что бульон из таких рыб горчит;

мороженую рыбу при варке направляться класть только в холодную воду;

кальмары запрещено долго варить, в противном случае они утратят мягкость;

при приготовлении блюда из мороженого рыбного фарша для большей вязкости массы стоит добавить в нее куриное яйцо;

для удаления специфического запаха рыбы рекомендуется сбрызнуть ее соком лимона либо разведенным уксусом;

дабы замороженная рыба достаточно быстро оттаяла и не утратила своих нужных пищевых свойств, нужно загрузить ее в подсоленную холодную воду (на 1 л воды 1 ч. ложка соли);

дабы рыба оказалась более ласковой и вкусной, ее оптимальнее варить с добавлением молока;

крабы и креветки рекомендуется отваривать в очень сильно кипящей подсоленной воде, в которую возможно добавить стебли укропа, лавровый лист и тёмный перец;

рыбные консервы, по окончании того как они были открыты, нельзя хранить в жестяной банке, их нужно переложить в фарфоровую либо стеклянную посуду;

И сейчас базу рациона хантов, манси и лесных ненцев образовывает речная рыба, по большей части сиговых и осетровых пород. Эти народности предпочитают рыбу в сыром либо отварном виде. Весьма маленькую долю рациона составляют кедровые орехи, клубни диких лилий, лесные ягоды, мясо глухарей, рябчиков, лося.

красную рыбу в соленом либо копченом виде рекомендуется нарезать наискось маленькими ломтиками, украшать зеленью и лимоном;

ставриду, вомера либо каранкса оптимальнее отваривать с добавлением специй и пряностей, потому, что мясо этих рыб имеет специфический запах;

океанического бычка оптимальнее жарить либо запекать, для отваривания эта рыба не подходит, потому, что бульон имеет неприятный привкус;

для изготовление рыбных тефтелей, котлет, фрикаделек лучше применять мясо тихоокеанского хека, изделия из для того чтобы фарша получаются особенно ласковыми;

при отваривании и припускании камбалы хорошо додавать в воду огуречный рассол и укроп, помимо этого, рекомендуется класть рыбу белой стороной кверху;

исландскую камбалу рекомендуется запекать и жарить, при отваривании и припускании нужно додавать виноградное сухое вино, тогда она будет лучше сохранять форму;

рыбное филе оптимальнее размораживать на открытом воздухе;

мороженую рыбу осетровых пород рекомендуется оттаивать на открытом воздухе при комнатной температуре в течение 6-9 ч.;

куски большой рыбы (белуги, осетра) рекомендуется разрезать на 4 части в поперечном и продольном направлениях.

Общеизвестно, что овощи, фрукты и ягоды равно как и зелень, являются полезнейшими источниками витаминов, углеводов, минеральных веществ и микроэлементов. В настоящее время принципиально важно, дабы фрукты и овощи неизменно находились в рационе, потому, что без них неосуществимы нужные обменные процессы в организме человека. Растительные продукты ответственны для людей любого возраста, а для пожилых людей и детей в особенности. Так, к примеру, такие овощи, как помидоры, морковь и цветная капуста, являются хорошими источниками каротина (провитамина А) и витамина С. Зеленый горошек, картофель и сахарная кукуруза содержат необходимый для здоровья крахмал, а свекла и морковь – легкоусваиваемые сахара.

Практически все овощи содержат клетчатку, неотёсанные оболочки, и ферменты, каковые участвуют в обычной деятельности пищеварения. Овощные культуры в своем большинстве богаты витаминами группы В, К и Е. Они кроме этого являются источником никотиновой кислоты. Как мы знаем, что овощи незаменимы в качестве источника самых различных минеральных солей. Состав овощей совсем неодинаков, он разнообразен и зависит от района произрастания культуры, сорта и степени созревания.

Организм человека замечательно усваивает вещества, содержащиеся в овощах. Как раз исходя из этого они так нужны при диетическом и лечебном питании. По окончании 40 лет направляться расширить потребление овощей. Их возможно имеется как в сыром виде, так и по окончании тепловой обработки. К примеру, в русской классической кухне существует множество питательных и вкусных овощных блюд.

Такое распространенное блюдо, как винегрет, появилось весьма и весьма в далеком прошлом. В России его готовили с незапамятных времен. Особенно довольно часто его подавали на стол на протяжении православного поста. Удивительно, но блюдо, весьма похожее на привычный нам винегрет, существовало уже в Старом Египте. Для его изготовление применяли практически те же ингредиенты: их отваривали, нарезали и подавали к мясным закускам.

Овощи нужны для омолаживающих процессов в организме. Помимо этого, люди, страдающие полнотой, смогут посредством овощной диеты достаточно быстро и действенно снизить вес. Особенной популярностью в последнее время пользуются овощные соки. Увидено, что те, кто систематично выпивает тыквенный, томатный, морковный либо капустный сок, владеют красивым цветом лица и гладкой упругой кожей.

Считается, что картофель содействует появлению излишков жира. Это ошибочное вывод: сам по себе данный нужный овощ (особенно юный) не есть источником лишних килограммов.

Основное – не злоупотреблять картофелем, жаренным на животных жирах либо маслах. По окончании 40 лет лучше покинуть в своем рационе запеченный и отваренный в кожуре картофель. Чипсы и любимый многими картофель во фритюре лучше исключить. А вот капуста крайне полезна в любом виде. Эта овощная культура не прибавит вам лишних килограммов и поспособствует хорошему пищеварению.

Овощи возможно готовить различными методами, но наряду с этим направляться знать, что:

при отваривании овощей направляться опускать их в кипящую воду и закрывать емкость крышкой, это уменьшит утрату питательных веществ и витаминов;

для салатов овощи в большинстве случаев отваривают не очищая, тогда в них сохраняются необходимые питательные вещества;

рекомендуется хранить овощи в прохладном и затемненном месте, потому, что солнечный свет разрушает содержащиеся в них витамины;

нельзя оставлять овощи в воде, в которой они варились, поскольку в этом случае они станут водянистыми и утратят свои вкусовые качества;

дабы сохранить в овощах витамин С, направляться при их приготовлении добавить мало лимонной кислоты либо уксуса;

свежемороженые овощи необходимо варить не размораживая;

отвар, в котором варились очищенные овощи, содержит большое количество нужных веществ, его рекомендуется применять для изготовление супа либо соуса;

все овощи, за исключением свеклы и зеленого горошка, варите в подсоленной воде. Свекла в соленой воде теряет вкусовые качества, а зеленый горошек продолжительнее варится;

дабы при варке сохранить цвет свеклы, добавьте в воду уксус;

кукурузу отваривайте целым початком, не очищая от листочков;

перед тем как испечь картофель в духовом шкафу, наколите картофелины вилкой, тогда они не будут лопаться;

не разбавляйте картофельное пюре холодным молоком, в противном случае оно купит серый оттенок. Горячее молоко вливайте неспешно и понемногу, дабы не появились комки;

репчатый лук при обжаривании купит золотистый цвет и будет вкуснее, в случае если перед приготовлением посыпать его сахарной пудрой;

в случае если хранить разрезанную луковицу в тарелке с солью срезом вниз, она не будет высыхать.

Фрукты и ягоды богаты витаминами, легкоусваиваемыми сахарами, минеральными веществами, органическими кислотами, дубильными и пектиновыми веществами и ферментами, исходя из этого такие продукты незаменимы в сбалансированном рационе. К тому же они владеют хорошими вкусовыми качествами.

Блюда, приготовленные с применением фруктов и ягод, содержат много витаминов и оказывают положительное действие на процесс пищеварения.

направляться подчернуть, что кое-какие блюда, приготовленные с добавлением ягод и плодов, отличаются высокой калорийностью (мороженое, пудинги, кремы и др.), и их нельзя использовать в диетическом питании.

Советы по приготовлению фруктов и ягод:

в случае если лимон перед потреблением обдать кипятком, он станет более ароматным;

компот из сухофруктов рекомендуется варить за 10—12 ч до подачи к столу;

при приготовлении киселя разведенный крахмал наливайте ближе к стенкам кастрюли. Дабы кисель оказался густым, на порцию (200 г) додавайте 12—15 г крахмала, средней густоты – 7-10 г, жидким – 4-6 г;

муссы и желе не рекомендуется готовить в алюминиевой посуде, от алюминия они темнеют и смогут купить специфический запах;

печеные яблоки не будут трескаться и прилипать к сковороде, в случае если их в нескольких местах наколоть и добавить мало воды;

к ягодам, каковые имеют не сильный запах, при варке варенья возможно додавать лимонную цедру, ваниль, корицу либо коньяк;

ягоды для варенья лучше собирать в сухую и ясную погоду;

не рекомендуется варить варенье в один момент с приготовлением пищи, поскольку наряду с этим оно впитывает запах других продуктов и теряет запах.

О вреде и пользе куриных яиц для людей зрелого возраста ведется много споров. Но доказано, что они являются источником белка и лютеина, защищающего глаза от катаракты. Куриные яйца предотвращают образование тромбов, снижают риск инсульта и инфаркта. Изучения продемонстрировали, что потребление 6 яиц в неделю снижает возможность заболеть раком молочной железы на 45%. Современные диетологи уверены в том, что потребление 3-5 яиц неделю никак не воздействует на уровень холестерина в организме, потому, что организм сам создаёт его, а не получает с продуктами, богатыми холестерином. Кстати, нужно знать, что желток противопоказан людям, страдающим болезнями желчного пузыря, желчевыводящих дорог и печени.

Весьма нужны для людей различных возрастов перепелиные яйца. Они легче усваиваются организмом. По окончании 40 лет возможно заменить в своем рационе куриные яйца на перепелиные. Если вы станете использовать 10—12 этих нужных диетических яиц в неделю, то восполните потребность организма во всех нужных ему веществах, содержащихся в этом продукте.

Доктора и диетологи рекомендуют людям старше 40 лет снизить калорийность своего рациона, но однако он должен оставаться разнообразным. направляться отдавать предпочтение наиболее питательным и нужным продуктам, а молоку – прежде всего, потому, что оно признано самым здоровым продуктом в мире. В нем содержится более 200 полезных и нужных для человека веществ, а также 8 крайне важных аминокислот, не синтезируемых нашим организмом. В молоке содержится множество ферментов, и калий, кальций и витамины. Фактически говоря, полезность молока и молочных продуктов для человеческого организма тяжело переоценить.

С давних пор человек обожествлял животных, дающих ему молоко (коров, коз). Так как данный напиток в древности являлся одним из основных продуктов питания. Неспешно человек обучился изготавливать из молока масло, сыр и другие молочные продукты.

По сути, молоко на 88% складывается из воды и содержит в себе соли кальция и калия, владеющие противоположным действием: они содействуют выведению жидкости из организма, повышают мочеотделение и тем самым исключают ее чрезмерное накопление. Подобная регуляция особенно нужна людям зрелого возраста, потому, что как раз в это время у человека начинается нарушение регулятивных механизмов организма. Помимо этого, важной проблемой для людей по окончании 40 лет остается остеопороз. Как мы знаем, заболевание костей начинается из-за недостатка кальция в организме. Для здоровья волос и ногтей данный элемент также очень нужен. А молоко и молочные продукты являются основными источниками кальция.

Доказано, что организмом наиболее легко усваивается кальций, содержащийся как раз в молоке. Сыр, со своей стороны, есть чемпионом по содержанию кальция: на 100 г продукта его приходится 930 мг. В твороге кальция меньше (33 мг на 100 г продукта), но если сравнивать с сыром он стремительнее и легче усваивается. Не следует забывать и о витаминах А, В2, РР, В12 – ими богаты все молочные продукты.

С возрастом чувствительность центров гипоталамуса, каковые несут ответственность за аппетит, значительно уменьшается. А это угрожает тем, что человек съедает пищи больше положенного прежде, чем регулятор аппетита наконец срабатывает. В следствии в организме появляется лишняя глюкоза, но она не употребляется и преобразовывается в жир. Но направляться учитывать, что энергия в организме вырабатывается не только из глюкозы, вместе с тем при помощи переработки жира. В тот момент, в то время, когда рецепторы гипоталамуса реагируют на глюкозу, существенно значительно уменьшается выделение гормона роста, несущего ответственность за мобилизацию жира. На протяжении долгого голодания либо сна производство гормона роста возрастает, и он начинает стимулировать процесс получения энергии из жира.

Но направляться учитывать, что в зрелом возрасте регулирование этих двух механизмов получения энергии изменяется в негативную сторону, исходя из этого находящиеся в несоответствии с гормоном роста жирные кислоты ведут к уменьшению его производства. Итог этого – развитие жировых тканей, рецепторы которых ориентированы на инсулин. Потом производство инсулина в организме начинает увеличиваться, глюкоза преобразовывается в жир. Результат всего этого – прогрессирующее ожирение.

С ожирением связано и такое заболевание, как атеросклероз, которое, со своей стороны, выражается в нарушении холестеринового обмена в организме человека. Лечение всех этих болезней осуществляется при помощи умеренной диеты и регулярных, но не чрезменых физических нагрузок.

Фактически любой современный человек знает, что холестерин содержится в продуктах животного происхождения и не видится в растительной пище. Исходя из этого многие пожилые люди стараются имеется как возможно меньше мясных продуктов и яиц, а кое-какие всецело переходят на вегетарианский рацион. Эксперты рекомендуют, исключив из рациона богатые холестерином продукты, к примеру печень, мозги, сердце, свиное сало, в обязательном порядке использовать молоко и кисломолочные продукты.

Как мы знаем, что в молоке содержится в 23 раза меньше холестерина, чем в сливочном масле, и в 13 раз меньше, чем в сыре. Помимо этого, в молоке содержится метионин – аминокислота, воздействие которой направлено против ожирения печени. А молочные жиры существенно легче перевариваются организмом, поскольку содержание жира в молоке образовывает всего 3 г на 100 г продукта.

Проведенные в 2004 г. в Соединенных Штатах изучения продемонстрировали, что молоко снижает уровень холестерина в крови. Для этого человеку нужно выпивать 750 мл молока в сутки. направляться очень подчернуть, что речь заходит о натуральном свежем молоке, пастеризованное либо кипяченое не дает нужного результата. Изучения этого неповторимого продукта длятся, и не только в Америке.

Кефир нужен не меньше, чем молоко. Он пользуется популярностью во всем мире. А в таких государствах, как Франция, Япония, Италия, Бельгия, Сингапур и Алжир, данный продукт считается лечебным. Кефир стремительнее молока усваивается организмом, поскольку в ходе сквашивания белок, содержащийся в молоке, частично расщепляется, облегчая тем самым работу поджелудочной железы. Получается, что белок поступает в организм уже готовым к перевариванию. Как раз исходя из этого кисломолочные продукты особенно полезны для людей пожилого возраста, у которых активность пищеварительных органов снижена.

Весьма нужны кисломолочные продукты людям, больным сахарным диабетом, поскольку им приходится воздерживаться от пищи с громадным содержанием углеводов. А кефир либо простокваша не только безвредны для них, но смогут послужить дополнительным средством лечения. Кисломолочные продукты улучшают желудочную и кишечную секрецию, нормализуют перистальтику кишечника, и снижают газообразование. В следствии они оказывают на целый организм общеукрепляющее и тонизирующее действие, улучшают обмен веществ, благотворно воздействуют на нервную систему.

Раздельно направляться упомянуть о козьем молоке. Данный продукт не без оснований считается нужным для людей различных возрастов. Мелкодисперсный жир, содержащийся в козьем молоке в легкоусваиваемой форме, весьма питателен и нужен для здоровья. В этом продукте содержится большое количество минеральных веществ, к примеру кальций, фосфор. Доктора советуют его больным язвой желудка, гепатитом, астмой, малокровием. Козье молоко богато кобальтом, в его состав входят такие витамины, как В2, С и А.

Изучения продемонстрировали, что козье молоко владеет лечебными свойствами. Особенно благоприятно оно воздействует на здоровье людей, страдающих желудочными болезнями, аллергией, утратой зрения, анемией, туберкулезом, рахитом. Данный целебный продукт богат калием, который нужен для обычной работы сердечно-сосудистой системы.

Крайне полезно парное козье молоко, оно владеет антибактериальными свойствами. В нем присутствуют биологически активные вещества, каковые не находятся в коровьем молоке. Как раз исходя из этого козье молоко довольно продолжительное время сохраняется свежим.

В козьем молоке содержится в 6 раза больше кобальта, чем в коровьем. А входящий в его состав витамин В12 несёт ответственность за кроветворение и воздействует на обменные процессы в организме. Бета-казеин, которым кроме этого богато козье молоко, повышает иммунитет человека. Данный продукт усваивается организмом фактически на 100% и практически не имеет противопоказаний. В нем содержится меньше лактозы (молочного сахара), исходя из этого оно особенно подходит тем, чей организм не хорошо усваивает лактозу.

С возрастом человек делается более тучным, обменные процессы замедляются, появляется предрасположенность к разным болезням. Оказать помощь тут может лишь верно сбалансированная диета. Многие люди уверены в том, что такая диета обязана прежде всего предполагать полное исключение из рациона хлеба и хлебобулочных изделий. Но это не совсем так. Так как организм зрелого человека испытывает недостаток разных витаминов, а их много в крупах, ржаном хлебе, дрожжах.

Как снять отечность с глаз быстро

По окончании 40 лет нужно имеется лишь тёмный хлеб, оптимальнее ржаной. Не нужно отказываться от крупяных каш. Весьма нужны бобовые культуры: фасоль, соя, горох. Любителям макаронных изделий направляться уменьшить их количество в своем рационе, но совсем отказываться от любимого блюда не следует. Кроме этого не нужно имеется на ужин макаронные либо хлебобулочные изделия. Вечером лучше насладиться легкой пищей (фруктами, овощами, йогуртом, кефиром и т. д.).

Диетологи советуют отказаться от вредной привычки имеется все с хлебом. Часто возможно встретить человека, который кроме того макароны, жареную картошку либо жирный плов заедает 3-4 кусками хлеба, а затем жалуется на лишний вес и повышенное давление. Дабы таких проблем не появлялось, нужно неспешно и планомерно отходить от таковой привычки. Пшеничный хлеб в зрелом возрасте по большому счету направляться использовать весьма умеренно, не говоря уже о тортах, пирожных и т. д.

Как считают доктора, голодание полезно для пожилых людей. Оно снижает кровяное давление, усиливает кровообращение, у людей исчезает отечность, улучшается неспециализированный тонус организма. Но лечебное голодание направляться проводить лишь по окончании переговоры с доктором. Кроме этого пожилым людям рекомендуется устраивать разгрузочные дни. Это содействует омоложению организма.

Изучения, проведенные в Гарвардском университете, продемонстрировали, что среди мужчин старше 40 лет, потребляющих излишнее количество хлебобулочных изделий, число больных диабетом II типа на 60% превышает среднестатистическую норму. А в то время, когда этими продуктами злоупотребляет человек страдающий лишним весом, риск заболеть диабетом увеличивается в десять раз. Вследствие этого гарвардские медики рекомендуют вместо белого хлеба использовать ржаной из муки неотёсанного помола с добавлением дробленого зерна.

Родословная сахара, в случае если так возможно выразиться, насчитывает тысячелетия, не смотря на то, что свекловичный сахар появился всего 150 лет назад.

В ХI – ХIII вв. сахар в Европе был еще уникальностью, его имели возможность брать только весьма богатые люди. Так, в 1163 г. рыцарь Бертран де Гиллес подарил королю Франции Людовику VII головку сахара, и король хранил ее как самую драгоценную вещь. А узнаваемый римский естествоиспытатель и доктор Клавдий Гален прописывал своим больным при некоторых болезнях сахар в определенных дозах.

на данный момент нам думается необычным, что когда-то люди обходились без сахара. Но без него вправду обходились либо заменяли медом. Для современного человека сахар, но, есть ежедневным соблазном, поскольку весьма немногие люди могут похвалиться, что не обожают сладкого. Дети, с раннего возраста распробовав неповторимый вкус конфет, не хотят отказываться от любимого лакомства, и сократить их в этом достаточно тяжело. Многие родители, столкнувшись с данной проблемой, сдаются, не обращая внимания на угрозу кариеса.

Да и немудрено, поскольку сами они в своем большинстве являются сладкоежками. Вправду, как иногда тяжело сократить себя в сластях! Какую приходится использовать силу воли, дабы не съесть за просмотром любимого телевизионного сериала пирожное либо плитку шоколада! А некоторых фанатов сладкого кроме того лишние килограммы не останавливают. Такова сила сахара.

Сахар возможно отнести к самым распространенным, высококалорийным и легко усваиваемым продуктам питания. Организму он нужен, по причине того, что содержит гликоген – вещество, питающее мускулы тела, сердце, печень. Сахар входит в состав крови и поддерживается там на постоянном уровне. Нужен сахар и для клеток головного мозга. Так как он есть для них основным источником энергии и снабжает их обычную деятельность.

Как видно из сказанного выше, сахар нужен нашему организму. Но использовать его следует в ограниченном количестве. Особенно это актуально для людей, страдающих избыточным весом либо склонных к полноте. Не рекомендуется злоупотреблять сахаром людям, каковые занимаются умственным трудом и ведут малоактивный образ жизни. Пожилым людям кроме этого направляться ограничивать количество сахара в рационе. Но, юные, не склонные к полноте люди смогут съедать 100 г сахара в день.

Кроме того детям как мы знаем, что излишнее потребление сахара содействует формированию кариеса зубов и ведет к образованию жира в организме. Чрезмерное потребление сахара приводит к существенному повышению общей калорийности питания, что по окончании 40 лет совсем нежелательно. Высококалорийный рацион, так же как и излишнее потребление животного жира, провоцирует ранее развитие атеросклероза. В организме начинает увеличиваться уровень холестерина, особенно у пожилых людей.

Обилие сахара в рационе содействует прогрессирующему ожирению, у человека увеличивается артериальное давление, возрастает риск развития ишемической болезни. В случае если у человека имеется наследственная предрасположенность к диабету, то к сахару стоит относиться особенно с опаской. А полнота подчас провоцирует сахарный диабет. Так, люди, каковые обожают через чур сладкий чай либо не смогут удержаться от того, дабы не перехватить между ужином и обедом что-нибудь сладкое, в итоге внезапно начинают через некоторое время испытывать голод, вялость и слабость.

В XV в. испанцы и португальцы завезли сахарный тростник в Южную Америку и на острова, открытые ими. На американской земле это растение хорошо росло. За достаточно маленький период недорогой американский сахар начал теснить европейский на рынке потребления. Помимо этого, мода на чай и кофе, появившаяся XVII в. стала стимулом к тому, дабы сахар стал популярным продуктом питания.

Это происходит по следующей причине. Сахар, содержащийся в сладкой пище, весьма быстро усваивается организмом и поступает в кровь. Но человеческий организм не приспособлен к концентрированной дозе калорийных продуктов и реагирует на это выбросом инсулина, который и убирает излишек сахара из крови. В итоге в крови выясняется больше инсулина, чем необходимо, он убирает поступивший сахар, но, также, забирает и ранее содержащийся в крови сахар. Человек наряду с этим испытывает сильный голод.

Исходя из этого, дабы в организме не происходило для того чтобы нарушения баланса, еда должна быть не просто калорийной, но в первую очередь питательной и здоровой. А наедаясь конфетами и пирожными, этого вряд ли возможно достигнуть. Как мы знаем, что избыточный сахар неблагоприятно воздействует на деятельность нужных микроорганизмов кишечника, каковые участвуют в ходе пищеварения. Кроме этого направляться знать, что в зрелом возрасте свойство поджелудочной железы производить инсулин понижается, исходя из этого сахар усваивается хуже. Также, значительно уменьшается и свойство тканей мышц и печени окислять глюкозу, что также мешает обычной переработке сахара в организме. Как раз исходя из этого доктора настоятельно рекомендуют людям старше 40 лет ограничивать потребление сахара.

Тем же, кто не имеет возможности жить без сладкого, возможно дать совет применять вместо сахара его заменители: сорбит, сахарин, ксилит. Так, к примеру, сахарин не имеет питательного значения, он безвреден. По окончании его потребления происходит только повышенное выделение мочи, а вместе с ней и сахарина. Людям, страдающим диабетом, ожирением и склонным к избыточному весу, диетологи рекомендуют использовать как раз заменители сахара.

Многих тревожит вопрос о пользе и вреде кофе для организма человека. Во многих диетах советуется воздержаться от потребления кофе, потому как в нем содержится бензопирен. Но дабы это вещество нанесло ощутимый вред организму, необходимо выпить пара литров кофе. Так как в 150 г мяса курицы либо 100 г бифштекса бензопирена содержится намного больше, чем в том количестве кофе, которое мы в большинстве случаев выпиваем за 3-4 дня. Умеренное потребление этого напитка скорее выявляет, но не вызывает каких-либо нарушений в деятельности пищеварительной системы (гастрит, изжога). Увидено, что при потреблении кофе в громадных дозах он провоцирует выведение кальция с мочой и снижает усваиваемость пищи.

Для здорового человека разумное потребление кофе не может служить предрасполагающим причиной ни к гипертонии, ни к инфаркту. Изучения продемонстрировали, что кофе не вызывает гормональных нарушений функций организма, а напротив, оказывает помощь в борьбе с атеросклерозом, по причине того, что повышает содержание доброкачественного холестерина в крови человека. Умеренное потребление кофе мешает затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Помимо этого, исследователи Гарвардского университета узнали, что регулярное потребление кофе существенно снижает риск заболевания сахарным диабетом. Причем распознана увлекательная закономерность: чем больше кофе выпивает человек, тем меньше у него шансов заболеть. К примеру, мужчина, выпивающий 6 чашек кофе в сутки, сокращает риск заболевания диабетом на 54%, а дама – на 35%.

Помимо этого, изучения, проведенные в Соединенных Штатах, продемонстрировали, что регулярное потребление кофе существенно снижает риск заболевания раком кишечника, заболеванием Паркинсона, циррозом печени и желчно-каменной заболеванием. Благотворно воздействует кофе и на курящих людей, к примеру курильщик, выпивающий больше 6 чашек этого напитка в сутки, снижает возможность развития заболеваний печени и сердечно-сосудистых болезней.

Выясняется, среди людей, выпивающих кофе, отмечается меньше суицидов, чем среди тех, кто воздерживается от него. В то время, когда человек выпивает кофе, наступает передышка в будничной суматохе. Он наслаждается от вкуса кофе, от возможности посидеть нормально, расслабиться.

В случае если человек здоров, то для него вопрос содержится не в самом кофе, а скорее в том, в то время, когда его возможно выпивать и в каких количествах. Полезно выпить чашечку кофе с утра, перед работой, кроме этого хорошо позволить себе это наслаждение по окончании обеда. Доказано, что здоровому человеку в разумных пределах кофе нужен.

С возрастом сил и здоровья не прибавляется. Да и стрессов, нервных нагрузок, к сожалению, также не делается меньше. А так хочется вечером по окончании работы расслабиться, успокоиться, забыть о проблемах. Не секрет, что алкоголь содействует этому. Выпив некоторое количество алкоголя, человек расслабляется, у него проходит нервное напряжение, исчезает взвинченность. Исходя из этого многие люди, большая часть из которых мужчины, и прибегают к этому средству в конце недели, а то и через сутки.

Женский пьянство в России получает все громадные масштабы. К тому же из года в год он молодеет. К докторам-наркологам приходят девушки 15—16 лет, страдающие пьянством. Чаще стали прикладываться к бутылке не только муниципальные дамы, но и жительницы сельской местности, что раньше было достаточно редким явлением.

По последним статистике, в России алкоголем снимают стресс 68% мужчин 40-50-летнего возраста. В их число входят офисные служащие, менеджеры больших компаний, административные работники и т. д. Справедливости для необходимо подчеркнуть, что и дам, снимающих стресс либо депрессию так, из года в год делается все больше.

Но, как показывает опыт, с алкоголем шутить запрещено. Особенно это относится крепких спиртных напитков. Выпив вечером больше нормы, человек с утра испытывает неприятные ощущения: у него болит голова, ощущается сухость во рту, тошнота, заторможенность, учащенное сердцебиение. Другими словами, по сути, нормально работать и принимать решения он попросту не может. В следствии начинаются неприятности, и довольно часто не только на работе, но и дома.

Но, алкоголь не есть злом сам по себе. Все дело в его количестве. В маленьких дозах он нужен. Если вы выпиваете бокал сухого красного вина в сутки, это не принесет никакого вреда вашему здоровью. В маленьком количестве (50 г в сутки) нужна и водка, она усиливает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. То же самое возможно сказать и о пиве.

Но пиво не следует использовать людям, страдающим ожирением либо склонным к нему. Так как частенько в этом напитке кроется неприятность лишнего веса, особенно у мужчин. Кроме того 1 бутылка пива в сутки содействует постепенному комплекту лишнего веса. А вместе с лишними килограммами приходят и всевозможные заболевания, которых возможно было бы избежать. Исходя из этого не следует поддаваться соблазнам, поскольку здоровье ответственнее всего.